台湾之光!大四生炼苦茶油 获比利时二星认证

2019-08-12  阅读 908 次


台湾之光!大四生炼苦茶油 获比利时二星认证


倒入油茶籽,榨油机轰隆启动,把每一粒籽的精华都给拧出来,滴滴累积的金黄苦茶油飘出浓郁香气,这样香醇的味道,让「食品界的米其林」ITQI评鉴所惊艳,满级星三星,林一州自产的苦茶油摘下两颗星。

製油师林一州表示,「台湾厂商获得比较多奖项,所以主办单位特别在台湾办了颁奖,我的油品总分是在80分到90分之间,我有看过资料表,我的分数差一点能得到三星。」

拿下二星奖牌,林一州和苦茶油的故事,要从小说起。就读文化大学园艺系大四的他,从小胃不好,父母找苦茶油,照顾他的胃,让他对苦茶油有独特情感,加上之前发生劣油风暴,林一州开始研究如何製好油。为此他还先取得国际认证品油师的资格。

从种茶树、挑茶籽到烘烤脱水,反覆榨油过滤再手工装箱,繁複步骤一手包办,如今更获得在「食品界米其林」的ITQI评鉴,二星的肯定。

为了精炼出品质高、晶莹剔透的苦茶油,林一州下足功夫,果然让花莲苦茶油扬名国际,成了另类的「台湾之光」。

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